La asignatura se compone de cinco bloques temáticos.  
Siendo la primera unidad preparaciones preliminares. El docente enseña los diferentes 
cortes de frutas, verduras, carnes y aves respetando las diferentes normas de calidad. El 
estudiante reproducirá los contenidos enseñados durante la realización de un platillo y en 
última instancia, el alumno realizará una investigación sobre los productos y procesos que 
intervienen en la preparación de dicho platillo.  
En esta segunda unidad el docente enseña los diferentes métodos de cocción, así como los 
procesos físico-químicos que ocurren. El estudiante aplicará el resultado de su aprendizaje 
en la realización de platillos. Y en última estancia el estudiante realizará una investigación 
sobre los productos y procesos físico-químicos que habrán tenido lugar en la realización 
del platillo.    
En la tercera y cuarta unidad se aborda los diferentes fondos, mezclas y salsas que son la 
base de todas las demás cocinas. El docente enseña los diferentes fondos, mezclas y salsas 
explicando los diferentes procesos físico-químicos siempre y cuando ocurren. En una 
segunda etapa el alumno aplicará el resultado de esta enseñanza en la realización de un platillo y en última estancia el estudiante realiza una investigación sobre los procesos y 
productos utilizados y deberá ser capaz de esquematizar los diferentes procesos de 
elaboración de los fondos, mezclas y salsas.  
En la quinta unidad se dará las bases de la pastelería. El profesor enseña las diferentes 
masas y salsas base, así como la realización de petit fours más utilizados en la pastelería. 
En una segunda etapa el alumno aplica lo aprendido en la realización de una parte de un 
menú. 
Puede ser parte de un menú o de un platillo. 

La programación orientada a objetos (POO) es un paradigma de programación que se basa en el concepto de "objetos", que pueden contener datos, en forma de campos, y código, en forma de procedimientos conocidos como métodos. La POO se centra en la organización del software en entidades autónomas, llamadas objetos, que interactúan entre sí para realizar ciertas funciones.

Algunos de los conceptos fundamentales de la POO incluyen:

1. Clases: Son los planos o modelos a partir de los cuales se crean los objetos. Una clase define los campos (atributos o propiedades) que tienen los objetos de esa clase, así como los métodos (funciones) que pueden realizar.

2. Objetos: Son instancias de una clase. Cada objeto tiene un estado particular (determinado por los valores de sus atributos) y puede realizar ciertas acciones (llamando a los métodos definidos en su clase).

3. Encapsulación: Es el principio de ocultar los detalles de implementación de un objeto y exponer solo una interfaz para interactuar con él. Esto se logra mediante el uso de modificadores de acceso, como público, privado y protegido, para controlar el acceso a los campos y métodos de un objeto.

4. Herencia: Es la capacidad de una clase (llamada subclase o clase derivada) de heredar campos y métodos de otra clase (llamada superclase o clase base). Permite la reutilización de código y la extensión de funcionalidades.

5. Polimorfismo: Es la capacidad de un objeto de comportarse de múltiples formas. Esto se puede lograr a través de la sobrecarga de métodos (métodos con el mismo nombre pero diferentes parámetros) y la sobrescritura de métodos (implementación de un método en una subclase que ya está definido en la superclase).

Identifica, evalúa, diseña y genera propuestas de mejora en los procesos de producción, estaciones de
trabajo, distribución de planta, genera métodos de trabajo y establece tiempos estándar con cronómetro para elevar la productividad en las empresas de su entorno.

(De que se trata el curso)

La asignatura contribuye a desarrollar un pensamiento lógico-matemático al perfil del ingeniero y aporta las herramientas básicas para introducirse al estudio del cálculo y su aplicación, así como las bases para el modelado matemático. Además, proporciona herramientas que permiten modelar fenómenos de contexto.

Arquitectura de Computadoras aporta al perfil del Ingeniero en Sistemas Computacionales las siguientes habilidades:

• Implementa aplicaciones computacionales para solucionar problemas de diversos contextos, integrando diferentes tecnologías, plataformas o dispositivos.
• Diseña e implementa interfaces para la automatización de sistemas de hardware y desarrollo del software asociado.
• Coordina y participa en equipos multidisciplinarios para la aplicación de soluciones innovadoras en diferentes contextos.
• Evalúa tecnologías de hardware para soportar aplicaciones de manera efectiva.
• Se desempeña con ética, legalidad y responsabilidad social.

La arquitectura de computadoras constituye un área de estudio que se refiere a las computadoras digitales en la interfaz entre hardware y software.En este contexto, la arquitectura de computadoras abarca un conjunto de ideas fundamentales que se aplican al diseño o comprensión de cualquier computadora, desde los más pequeños microprocesadores anidados que controlan los aparatos electrodomésticos, cámaras y muchos otros dispositivos (por ejemplo, máquinas personales, servidores y complejos sistemas de computadoras) hasta las más poderosas supercomputadoras que se encuentran sólo en (y son costeables por) los grandes centros de datos o en los principales laboratorios científicos

Se organiza el temario, en cuatro unidades, agrupando los contenidos conceptuales de la asignatura en
las dos primeras unidades. En la primera unidad se abordan los temas de modelos de arquitectura de
cómputo. En la segunda unidad se estudia y analiza la estructura y comunicación interna, y
funcionamiento del CPU.

Se incluye una tercera unidad que se destina a la aplicación práctica del ensamble de un equipo de
cómputo y se utilizan los conceptos abordados en las dos primeras.

En la cuarta y última unidad se pretende que el alumno se involucre con las arquitecturas de computadoras que trabajen en forma paralela, observando el rendimiento del sistema en los módulos de memoria compartida y distribuida a través de casos de estudio.

Arquitecturas reconfigurables, es una materia que aporta al perfil del Ingeniero en Sistemas Computacionales conocimientos y habilidades básicas para identificar y comprender las características de Hardware y Software de las Arquitecturas Reconfigurables, además de comprender las ventajas y limitaciones de los dispositivos y arquitecturas reconfigurables.

El temario se organiza en seis unidades cuyos contenidos son los siguientes:

En la Primera Unidad Introducción a la Computación Reconfigurable se aborda los conceptos más importantes, cuyo contenido es necesario para conocer las características más importantes acerca del hardware reconfigurable. 

La Segunda Unidad,  Lenguaje HDL aporta los elementos necesarios para entender el desarrollo tradicional para sistemas basados en FPGA que requiere el uso de herramientas de software de bajo nivel y lenguajes de descripción de hardware (HDLs). aporta al perfil del Ingeniero en Sistemas Computacionales conocimientos y habilidades básicas para identificar y comprender las características de Hardware y Software de las Arquitecturas Reconfigurables, además de comprender las ventajas y limitaciones de los dispositivos y arquitecturas reconfigurables.

La Tercera Unidad trata sobre Diseño de circuitos combinacionales y secuenciales   en HDL utilizando la modalidad esquemática y de comportamiento, que son dos formas comunes de descripción de hardware. 

La cuarta unida Simulación del diseño en VHDL, destaca la importancia de realizar simulaciones de los diseños desarrollados y verificar su correcto funcionamiento a través de la interpretación correcta de los diagramas desplegados. 

En la Quinta Unidad   conocerán las Principales Características de un FPGA y cómo es posible configurarlos (programarlos) con la misma facilidad con que se escribe un programa en C.

Por último la Sexta Unidad se centra en “Arquitectura de los FPGAs”, donde el alumno evaluara las diferentes arquitecturas de las FPGAs además de realizar prácticas y empleará algunos lenguajes como herramienta básica e indispensable del diseño de sistemas utilizando FPGAs.

Desarrolla conciencia sobre el significado y sentido de la Ética para orientar su comportamiento en el contexto social y profesional.

Analiza y controla los procesos de transformación de cereales y oleaginosas para desarrollar productos inocuos y de valor agregado; utilizando técnicas y procedimientos basados en la normatividad vigente y el manejo adecuado de aditivos.

Estudiantes en modalidad Mixta-IND

La asignatura contribuye a desarrollar un pensamiento lógico-matemático al perfil del ingeniero y aporta las herramientas básicas para introducirse al estudio del cálculo vectorial y su aplicación, así como las bases para el modelado matemático.

Además proporciona herramientas que permiten modelar fenómenos de contexto.

La asignatura de Software de Aplicación Ejecutivo aporta al perfil del Ingeniero en Gestión
Empresarial y el Gastrónomo la capacidad de utilizar las nuevas tecnologías de comunicación, así
como la habilidad para seleccionar y utilizar el software necesario para el manejo de la información en
la organización, optimizar los procesos de comunicación y hacer eficiente la toma de decisiones.
La estructura del programa se presenta de manera abierta, con el objetivo de que el contenido se pueda
actualizar de manera constante, ya que, por su esencia, ésta se presta para evolucionar rápidamente
hacia nuevas versiones.

Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Gestión Empresarial y al Gastrónomo la capacidad para explicar fenómenos involucrados en los procesos económicos y con impacto en las empresas, así como capacitar en una sensibilidad y conocimientos que le permitan a él y a la organización ubicarse en el entorno económico y de mercado. Para integrarla, se ha hecho una secuencia de asignaturas del área económica, identificando los temas de mayor trascendencia y recurrentes en esta área y que permiten dar habilidades al Ingeniero en Gestión Empresarial y Gastrónomo. De manera particular, lo trabajado en esta asignatura se aplica en el estudio de los temas: teoría del consumidor, teoría de la producción y los precios, el mercado y su equilibrio.

El Modelo Educativo para siglo XXI hace patente la importancia de la investigación en la formación de profesionistas, afirmando que ésta es una forma de generar conocimientos pertinentes y de actualidad, que sirve para enriquecer el acervo cultural. La investigación es una estrategia útil para vincular al Sistema Nacional de Institutos Tecnológicos (SNIT) con el entorno regional, nacional y mundial.

Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Gestión Empresarial los conocimientos necesarios para el dominio de herramientas de gestión y administración digitales empleadas en el mundo de los negocios, la planeación y la administración, impactando en las siguientes competencias: Administra proyectos que involucren Tecnologías de la Información y Comunicaciones para el logro de los objetivos organizacionales conforme a requerimientos establecidos.
Utiliza tecnologías emergentes y herramientas actuales para atender necesidades acordes al entorno.
Esta asignatura es muy importante porque hace uso de las Tecnologías de Información y Comunicaciones con un enfoque específicamente diseñado para satisfacer necesidades empresariales, a través del uso de computadoras, sus dispositivos, y los diversos tipos de software, también se abordan temas introductorios a las tecnologías, además de hacer mención de las distintas
Herramientas digitales para la gestión de departamentos; tomando como base que en muchas pymes todavía se utiliza Excel para llevar la contabilidad, crear y gestionar facturas, controlar gastos, crear presupuestos, presentar impuestos, etc.

3.          HABILIDAD VERBAL

TIEMPO LÍMITE: 30 MINUTOS

COMPLEMENTACIÓN DE ENUNCIADOS

INSTRUCCIONES.

Los enunciados que se presentan a continuación tienen un espacio en blanco en el que se ha omitido una palabra. Debajo del enunciado hay cinco palabras señaladas con las letras A, B, C, D, y E. Selecciona la palabra que al colocarse en el espacio en blanco le proporcione sentido lógico.